Ein glutenfreier Puddingkuchen, dem man kaum widerstehen kann

1. Das Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Puderzucker, Öl und Wasser schaumig schlagen. Mischen Sie die Kuchenmischung und den steifen Schnee von Hand. Auf ein mit Öl gefettetes und mit Reismehl bestreutes Blech gießen.

2. 5 Esslöffel Zucker in 800 ml kochende Milch geben. Den Pudding mit den restlichen 200 ml Milch verrühren und in die kochende Milch gießen. Mischen, bis es eingedickt ist.

3. Den heißen Pudding mit einem Löffel über den Teig gießen. Bei 180°C 15-20 Minuten backen.

4. Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Sauerrahm, weißen Joghurt und Vanillezucker vermischen. Auf einen heißen Kuchen streichen. Mit Zimtzucker bestreuen und schneiden.

Ein guter Tipp:
Der Kuchen kann auch in einer umgekehrten Version zubereitet werden, indem man im Biskuitkuchen 2 Löffel Kuchenmischung durch Liana-Dunkelkakao ersetzt und einen Liana-exklusiven Vanillepudding zubereitet.