Ropogós teljes kiőrlésű gluténmentes bagettek

1. 100 ml langyos vízből, cukorból és élesztőből készítsen élesztőt. Hagyja erjedni körülbelül 10 percig. Keverje össze a sötét kenyérkeveréket, a fehér kenyérkeveréket, a sót, az élesztőt és a maradék vizet kézzel vagy elektromos mixerrel kb. 5 percig. Végül keverjük hozzá az olajat. Fedjük le a tésztát fóliával, és 30 percig meleg helyen kelesztjük.

2. A megkelt tésztát rizsliszttel megszórt gyékényen 3 részre osztjuk. Az egyes részeket a kezünkkel bagett formájúra formázzuk. Tálcára tesszük, fóliával letakarjuk és további 20-30 percig kelesztjük.

3. Melegítse elő az elektromos sütőt 180 - 200°C-ra. Az elkészített bagetteket enyhén felszeleteljük, megkenjük víz és olívaolaj 1:1 arányú keverékével, és megszórjuk lenmaggal vagy gluténmentes zabpehellyel. Sütő típusától függően 20-30 percig sütjük. A megsült bagetteket azonnal meglocsoljuk vízzel, és a rácson hagyjuk kihűlni.

Egy jó tipp:
Egyfajta gluténmentes lisztkeverékből teljes kiőrlésű gluténmentes bagett is elkészíthető; 500 g-tól Fehér kenyérkeverék vagy 500 g-tól Sötét Liana kenyérkeverék.