Gluténmentes kovászos sötét bagettek

Eljárás 1. nap – fermentáció:
Az 1. naptól kezdődően az összes hozzávalót összekeverjük, alufóliával letakarjuk, és másnapig szobahőmérsékleten 15-20 óráig állni hagyjuk.

Az eljárás 2. napja:

Fokozatosan keverje össze a hozzávalókat a 2. naptól az 1. naptól kezdődő élesztővel elektromos keverővel. Végül keverjük hozzá a magkeveréket. A tésztát fóliával letakarjuk, és meleg helyen 2 órát kelesztjük. Ezután a bagetteket eldolgozzuk, bagett tálcára tesszük, letakarjuk alufóliával és kb 1 órát kelesztjük. Sütés előtt a bagetteket megkenjük víz és olaj keverékével. Vágjuk, szórjuk meg magokkal. 200°C-on 20-30 percig sütjük. Sütés után azonnal meglocsoljuk vízzel, és egy törülközővel letakart rácson hagyjuk jól kihűlni.

Kovászos kenyér:

1. A kovászos kenyér finomabb

2. A kovászos kenyér tovább áll

3. A kovászos kenyér jobban emészthető

4. A kovászos kenyér cukorbetegek számára is alkalmas

5. A gluténmentes kovászos kenyér lisztérzékenyeknek is megfelelő

6. Élesztő: nem duzzad, könnyebben emészthető, nem savasítja a szervezetet, jót tesz szervezetünknek, egészségesebb, mint az élesztő és nem bonyolult vele dolgozni.