Glutenfreie dunkle Baguettes aus Sauerteig

Ablauf 1. Tag – Gärung:
Alle Zutaten vom 1. Tag vermischen, mit Folie abdecken und bis zum nächsten Tag 15–20 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Eingriffstag 2:

Mischen Sie die Zutaten von Tag 2 nach und nach mit einem Elektromixer in die Hefe von Tag 1. Zum Schluss die Samenmischung untermischen. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen. Anschließend verarbeiten wir die Baguettes, legen sie auf ein Baguetteblech, decken es mit Folie ab und lassen es etwa 1 Stunde gehen. Bestreichen Sie die Baguettes vor dem Backen mit einer Mischung aus Wasser und Öl. Schneiden, mit Samen bestreuen. Bei 200 °C 20–30 Minuten backen. Sofort nach dem Backen mit Wasser beträufeln und auf einem mit einem Handtuch abgedeckten Kuchengitter gut abkühlen lassen.

Sauerteigbrot:

1. Sauerteigbrot ist schmackhafter

2. Sauerteigbrot hält länger

3. Sauerteigbrot ist besser verdaulich

4. Sauerteigbrot ist auch für Diabetiker geeignet

5. Glutenfreies Sauerteigbrot ist auch für Zöliakiekranke geeignet

6. Hefe: Sie quillt nicht, ist leichter verdaulich, übersäuert den Körper nicht, tut unserem Körper gut, ist gesünder als Hefe und die Verarbeitung ist nicht kompliziert.