Pardubicer Lebkuchen aus Salajka
Teig
- 1,1 kg Mehl
- 1 Beutel Salajka-Hirschsalz Liana
- 1 Beutel Liana-Lebkuchen-Teigpulver
- 1 KL Zimtzucker Liana / Zimt
- 200 g geschmolzener Honig
- 50 g Marmelade oder Marmelade
- 2 Eier
- abgekühlter vorbereiteter Sirup
Sirup
- 500 g Kristallzucker
- 1 KL Backpulver Liana
- 250 ml Wasser
Füllung
- gemahlene Backreste vom 6. und 7. Teig
- 150 - 200 g gemahlene Walnüsse
- 150 ml kochendes Wasser
- 350 ml Marmelade
1. Die Zutaten für den Sirup vermischen und 5-7 Minuten kochen lassen.
2. Die Zutaten für den Teig vermischen und in Frischhaltefolie eingewickelt bis zum nächsten Tag ruhen lassen.
3. Den Teig in 7 Teile teilen, 3 mm dick ausrollen und verschiedene Formen ausstechen. Auf Backpapier 3-5 Minuten bei 200°C backen (sie sollten glatt und nicht gebacken sein).
4. Nachdem Sie die Reste des 6. und 7. Teigs herausgeschnitten haben, backen Sie diese auf einem Backblech und mahlen Sie sie nach dem Abkühlen in die Füllung. Die Erdnüsse mit kochendem Wasser dämpfen und die Marmelade dazugeben. Abschließend können wir je nach Dichte Wasser oder Rum hinzufügen. Wir kleben zwei Lebkuchen mit der Füllung zusammen und überziehen sie mit Schokolade.
Ein guter Tipp:
Sie sind langlebig und halten sogar einen Monat.
Teig
- 1,1 kg Mehl
- 1 Beutel Salajka-Hirschsalz Liana
- 1 Beutel Liana-Lebkuchen-Teigpulver
- 1 KL Zimtzucker Liana / Zimt
- 200 g geschmolzener Honig
- 50 g Marmelade oder Marmelade
- 2 Eier
- abgekühlter vorbereiteter Sirup
Sirup
- 500 g Kristallzucker
- 1 KL Backpulver Liana
- 250 ml Wasser
Füllung
- gemahlene Backreste vom 6. und 7. Teig
- 150 - 200 g gemahlene Walnüsse
- 150 ml kochendes Wasser
- 350 ml Marmelade
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