Glutenfreier Bauernstrudel
Ein fantastischer Bauernstrudel, ähnlich wie mährische Kuchen, aber viel einfacher und schneller!
Zutaten
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Teig
- 320 g Backmischung Liana
- 110 ml Milch
- 100 ml lauwarme Milch (für Hefe)
- 40 g Zucker
- 30 g Öl
- 20 g Hefe
- 1 EL Zucker
- 1 Ei
- ½ KL Zitronenschale oder Liana-Zitronen-Topping
Füllung
- 250 g klumpiger Hüttenkäse
- 50 g Zucker
- 30 g Trockenfrüchte (Preiselbeeren oder Rosinen oder Pflaumen)
- 1 Beutel Vanillin-Zucker Liana
- 1 TL Goldene Creme-Liana
- 1 Ei
Sprinkler
- 40 g Liana-Reismehl
- 20 g Puderzucker
- 15 g Butter
Als nächstes brauchen wir
- 3 EL Pflaumenmarmelade + 1 EL Rum zum Einreiben
- geschlagenes Ei zum Bestreichen
- Lianenreismehl zum Bestreuen
- Zucker und Hefe in lauwarmer Milch verrühren. 15 Minuten stehen lassen, bis sich Hefe bildet.
- Geben Sie alle Zutaten für den Teig zusammen mit der Hefe in eine Küchenmaschine. Mit einem Haken einen kompakten Teig verrühren, abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
- Fein gehackte Trockenfrüchte mit Hüttenkäse, Zucker und Ei vermischen. Wenn die Mischung dünn ist, fügen Sie einen Löffel Golden Cream hinzu. Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verrühren.
- Den aufgegangenen Teig auf einem bemehlten Brett zu einer etwa 4 mm dicken Platte ausrollen. Die Käsefüllung verteilen und den Teig von beiden Seiten zur Mitte hin wie einen Strudel ausrollen. Biegen Sie die Seiten, damit die Füllung nicht ausläuft. Abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Die Oberseite mit Pflaumenmarmelade und Rum bestreichen, mit Streuseln bestreuen und die Seiten mit einem verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 35 Minuten backen.
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Teig
- 320 g Backmischung Liana
- 110 ml Milch
- 100 ml lauwarme Milch (für Hefe)
- 40 g Zucker
- 30 g Öl
- 20 g Hefe
- 1 EL Zucker
- 1 Ei
- ½ KL Zitronenschale oder Liana-Zitronen-Topping
Füllung
- 250 g klumpiger Hüttenkäse
- 50 g Zucker
- 30 g Trockenfrüchte (Preiselbeeren oder Rosinen oder Pflaumen)
- 1 Beutel Vanillin-Zucker Liana
- 1 TL Goldene Creme-Liana
- 1 Ei
Sprinkler
- 40 g Liana-Reismehl
- 20 g Puderzucker
- 15 g Butter
Als nächstes brauchen wir
- 3 EL Pflaumenmarmelade + 1 EL Rum zum Einreiben
- geschlagenes Ei zum Bestreichen
- Lianenreismehl zum Bestreuen
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