Bezglutenowe langustynki z ciasta w lodówce

1. Przygotować drożdże ze 100 ml letniej wody/mleka, cukru i drożdży. Pozostawić do fermentacji na około 10 minut. Do miski wsypać obie mieszanki mąk bezglutenowych, sól, jajko, drożdże zakwasowe, śmietanę i 250 ml wody/mleka. Najlepiej miksujemy mikserem elektrycznym z trzepaczką do ugniatania. Przykryj folią spożywczą i przechowuj w lodówce.

2. Wykorzystamy go za około 2-3 godziny. Ciasto wytrzymuje kilka dni w lodówce i stopniowo je z niego wyjmujemy. Posyp spód Bakery mix Liana i uformuj ręcznie lub rozwałkuj na okrąg za pomocą wałka do ciasta.

3. Smażymy na rozgrzanym oleju na patelni na złoty kolor z obu stron. Polać ketchupem, sosem tatarskim i serem do smaku. Langustynki nadziewane możemy również przygotować wypełniając połowę koła, składając je i sklejając brzegi. Smażymy na oleju w ten sam sposób. Ze wskazanej porcji przygotujemy około 11 sztuk langustynek.

Dobra wskazówka:
Ciasto wytrzyma tydzień w lodówce. Stopniowo wyjmujemy z niego i pieczemy langustynki.