Vanília - feltűnő illatos csoda

Lehet, hogy észre sem vesszük, de sok emlék kötődik a vaníliához. Frissítő puding a forró nyárban, édes puding egy száraz őszi napon, de átható illat a karácsony előtt. Honnan került hozzánk ez az aromás fűszer, és miért olyan különleges?

Nem meglepő, hogy a vanília illat szinte mindenkinek tetszeni fog, hiszen a vanília orchidea fajból származik, már növekedése során eláll a lélegzeted. A Madagaszkárról származó vanília jelenleg a legjobb minőségű vanília. De a legelső vanília Mexikóból származik, ahol kávébabból és kukoricalisztből készült italok ízesítésére használták. Európába a 16. század közepén hozták be. A sáfrány után a világ legdrágább fűszere.

Ha még nem használtál vaníliát sütés közben, akkor itt az ideje javítani. Ahogy a sáfrány kivételes ízt és színt adhat az ételeknek, a vanília is fokozza az összes sült étel ízét és aromáját. A mennyiségével azonban nem kell túlzásba vinni, a kellemes íz helyett egy keserű desszerttel zárnánk. A vanília aromája és íze akkor tűnik ki a legjobban, ha olyan termékhez adjuk, amelyet már nem hőkezelünk.

A vanília ízek fajtái:

Vanília aroma - vanília rúd és egyéb összetevők keveréke. Előnye a tiszta vaníliához képest alacsonyabb ára és a jellegzetes illat, így csak néhány cseppet kell használni.

Vanília kivonat - a vanília legtermészetesebb formája, amely általában kapható a boltokban. Általában az ára 3-szor magasabb, mint a vanília íze.

Vaníliapor - kiváló minőségű hüvelyekből készül porlasztva szárítással.

Vanília emulzió - vizes emulzió hideg italok ízesítésére.

Vaníliarúd - egy orchidea virág szára, amely apró vaníliamagokat tartalmaz. Ez a vanília aroma legdrágább formája.

Vanília paszta - e-shopunkban vanília ízű koncentrátumot is találhat, mely porban vaníliarudat tartalmaz.

A vanília nemcsak szagló- és ízlelőbimbóinkat rabul ejti, hanem egészségünket is segíti:

• segít a szorongás és a depresszió kezelésében
• egészségesen tartja a szívet
• csökkenti a gyulladást
• kezeli a pattanásokat
• segít a fogyásban
• enyhíti a légúti problémákat
• támogatja az emésztést
• afrodiziákumként működik