Wanilia – niepozorny pachnący cud

Być może nawet nie zdajemy sobie z tego sprawy, ale wiele wspomnień wiąże się z wanilią. Orzeźwiający lody na patyku w upalne lato, słodki budyń w suchy jesienny dzień, ale także przenikliwy aromat w okresie poprzedzającym Święta Bożego Narodzenia. Skąd wzięła się u nas ta aromatyczna przyprawa i dlaczego jest tak wyjątkowa?

Nic dziwnego, że waniliowy zapach zadowoli niemal każdego, ponieważ pozyskiwany z gatunku storczyka waniliowego, zapiera dech w piersiach już w okresie jego wzrostu. Wanilia pochodząca z Madagaskaru uznawana jest obecnie za wanilię najwyższej jakości. Ale pierwsza wanilia pochodzi z Meksyku, gdzie używano jej do aromatyzowania napojów z ziaren kawy i mąki kukurydzianej. Do Europy sprowadzono go w połowie XVI wieku. Po szafranie jest to najdroższa przyprawa świata.

Jeśli jeszcze nie użyłeś wanilii podczas pieczenia, czas to naprawić. Tak jak szafran może nadać potrawom wyjątkowy smak i kolor, tak wanilia wzmacnia smak i aromat wszystkich wypieków. Nie ma jednak co przesadzać z ilością, gdyż zamiast przyjemnego smaku otrzymalibyśmy gorzki deser. Aromat i smak wanilii najlepiej uwydatni się, jeśli zostanie dodany do produktu, który nie będzie już poddawany obróbce cieplnej.

Rodzaje aromatów waniliowych:

Smak waniliowy - mieszanka lasek wanilii i innych składników. Jego zaletą jest niższa cena w porównaniu do czystej wanilii i wyrazisty zapach, dzięki czemu wystarczy użyć zaledwie kilku kropli.

Ekstrakt waniliowy - najbardziej naturalna forma wanilii powszechnie dostępna w sklepach. Zwykle cena jest 3 razy wyższa od smaku waniliowego.

Proszek waniliowy - produkowany jest z wysokiej jakości strąków w procesie suszenia rozpyłowego.

Emulsja waniliowa - wodna emulsja do aromatyzowania zimnych napojów.

Strąk wanilii - łodyga kwiatu orchidei zawierająca maleńkie ziarenka wanilii. Jest to najdroższa forma smaku waniliowego.

Pasta waniliowa – w naszym e-sklepie znajdziesz również koncentrat o smaku waniliowym, który zawiera sproszkowane ziarenka wanilii.

Wanilia nie tylko urzeka nasze kubki węchowe i smakowe, ale także pomaga naszemu zdrowiu:

• pomaga w leczeniu lęku i depresji
• utrzymuje serce w zdrowiu
• zmniejsza stany zapalne
• leczy trądzik
• pomaga w utracie wagi
• łagodzi problemy z oddychaniem
• wspomaga trawienie
• działa jak afrodyzjak