Gluténmentes vörös bársony torta

1. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, és a sütőt 170°C-ra előmelegítjük.

2. A céklát meghámozzuk, nagyobb kockákra vágjuk, és citromlével és ecettel együtt finom pépesre turmixoljuk. Végül hozzákeverjük a tejfölt.

3. A tojások sárgáját a cukorral habosra verjük, majd folyamatos verés közben hozzáadjuk az olajat és egy kevés langyos vizet. Kézzel keverje össze az Univerzális keveréket sütőporral, kakaóval és céklás keverékkel. Végül a tésztához keverjük a kemény tojásfehérjét.

4. Öntsük a tésztát a tortaformába, és süssük körülbelül 45 percig.

5. Hagyja kihűlni a testet, majd vágja 3 egyenlő részre. Kicsit levágjuk a tetejét, hogy legyen morzsa a végső díszítéshez.

6. Hagyjuk a zselatint megduzzadni 30 ml tejben.

7. A tejszínt a cukorral habosra keverjük a tejben. A mascarponét és a megduzzadt és feloldott zselatint, amit 30 másodpercig mikróban oldottunk, a keményre felvert tejszínhabbal keverjük. A tölteléket a lapokra, végül a torta tetejére és oldalára kenjük. Díszítsük morzsával és tegyük hűtőbe dermedni.