Glutenfreies Bierbrot
Knusprige Kruste und weiche Mitte. Versuchen Sie, zu Hause Brot mit Bier zu backen :)
Zutaten
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- 50 ml lauwarmes Wasser
- 1 Teelöffel Zucker
- 20 g Hefe
- 350 g Brotmischung weiße Liane
- 1 Teelöffel Salz
- 250 ml glutenfreies Leichtbier
Anhänge
- Lianen-Reismehl zum Bestreuen
- Den Zucker in 50 ml lauwarmem Wasser verrühren, die Hefe dazugeben und die Hefe 15 Minuten gehen lassen.
- Geben Sie dann alle Zutaten, einschließlich der Hefe, in eine Küchenmaschine und verrühren Sie sie 7–8 Minuten lang, bis ein nicht klebriger Teig entsteht. Mit Folie abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
- Bestreuen Sie die Arbeitsplatte mit Reismehl und kneten Sie den Teig darauf. Einen Laib formen, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Nach Ablauf der Zeit den Laib noch einmal durchkneten, von allen Seiten bemehlen und in eine Schüssel oder eine mit einem Geschirrtuch ausgelegte Schüssel geben. 20 Minuten gehen lassen.
- Heizen Sie den Ofen mit einem Backblech, das für den Sud verwendet werden soll, auf 230 °C vor. Das Brot in den vorgeheizten Ofen geben, mit einer Rasierklinge schneiden und mit Wasser beträufeln. Gießen Sie 250 ml kochendes Wasser auf das Backblech und stellen Sie es auf den Boden des Ofens. 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 180°C reduzieren, das untere Blech herausnehmen und weitere 30 Minuten backen. Besprühen Sie das Brot während des Backens 1-2 Mal mit Wasser. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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- 50 ml lauwarmes Wasser
- 1 Teelöffel Zucker
- 20 g Hefe
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