Glutenfreier Strudelkuchen
Traditionell beliebter Strudel mit Quark-, Mohn- und Apfelfüllung, auf unkonventionelle Weise zubereitet – wie ein Kuchen.
Zutaten
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Teig
- 300 g Universalmischung Liana
- 150 ml Wasser
- 50 ml Öl
- ½ KL Essig
- Prise Salz
Mohnfüllung
- 150 ml Milch
- 130 g Mohn
- 60 g Rohrzucker
- 35 g Schokolade 70 % Liana
Käsefüllung
- 200 g dicker, klumpiger Hüttenkäse
- 60 g getrocknete Rosinen
- 1 EL Rohrzucker
- 1 Beutel Vanillin-Zucker Liana
- 1 Ei
Apfelfüllung
- 2 geriebene Äpfel
- 40 g gemahlene Mandeln
- 1 Beutel Zimtzucker Liana
Als nächstes brauchen wir
- Ei zum Bestreichen
- Butter zum Verteilen zwischen den Schichten
- Universalmischung Liana zum Bestreuen
- Kuchenform mit ø 20 cm
- Aus den Zutaten in einer Küchenmaschine einen nicht klebrigen Teig herstellen. Lassen Sie es etwa 60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllungen vor.
- Mohn, Milch und Zucker einige Minuten kochen, bis die Füllung eindickt. Abkühlen lassen und die gehackte Schokolade unterrühren. Hüttenkäse mit Zucker mischen, Ei und Rosinen hinzufügen und vermischen. Die geschälten und grob geriebenen Äpfel mit Zimtzucker bestreuen, die Mandeln dazugeben und vermischen.
- Teilen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in drei kleinere, gleiche Teile und einen größeren. Den größeren Teil zu einem großen Kreis ausrollen, sodass der Teig auch an den Seiten der Kuchenform liegt. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen, den ausgerollten Teig hineinlegen und den Boden mit zerlassener Butter bestreichen. Die Käsefüllung schichten. Aus einem der kleineren Teigstücke einen Kreis ausrollen und auf die Käsefüllung legen. Nochmals mit Butter bestreichen und die Mohnfüllung hineingeben, erneut mit Teig bedecken, die Butter darauf verteilen und die Apfelfüllung darauf verteilen. Falten Sie die Seiten des untersten größten Blattes nach innen und legen Sie das letzte Teigblatt hinein. Mit geschlagenem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C abgedeckt 30 Minuten backen. Anschließend backen wir noch weitere 30 Minuten ohne Deckel fertig. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen.
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Teig
- 300 g Universalmischung Liana
- 150 ml Wasser
- 50 ml Öl
- ½ KL Essig
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Mohnfüllung
- 150 ml Milch
- 130 g Mohn
- 60 g Rohrzucker
- 35 g Schokolade 70 % Liana
Käsefüllung
- 200 g dicker, klumpiger Hüttenkäse
- 60 g getrocknete Rosinen
- 1 EL Rohrzucker
- 1 Beutel Vanillin-Zucker Liana
- 1 Ei
Apfelfüllung
- 2 geriebene Äpfel
- 40 g gemahlene Mandeln
- 1 Beutel Zimtzucker Liana
Als nächstes brauchen wir
- Ei zum Bestreichen
- Butter zum Verteilen zwischen den Schichten
- Universalmischung Liana zum Bestreuen
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