Glutenfreie Weihnachtsstola

1. Wir machen Sauerteig aus lauwarmem Wasser, Hefe und einem Löffel Backmischung . An einem warmen Ort gehen lassen.

2. Die Zutaten für den Teig mit Hefe vermischen und alles per Hand verarbeiten. Den abgedeckten Teig etwa 45 Minuten gehen lassen.

3. Auf der Arbeitsmatte ein 2 cm großes Rechteck ausrollen. Trockenfrüchte, kandierte Orangenschale und gemahlene Mandeln hinzufügen und vermischen. Wir formen daraus eine Stola, drücken die hervorstehenden Früchte in den Teig und geben die Stola in eine mit Öl gefettete Form. Mit Folie abgedeckt ca. 45-60 Minuten gehen lassen.

4. Mit verquirltem Ei und Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 35–40 Minuten backen.

5. Die heiße Weihnachtsstola mit zerlassener Butter bestreichen und dick mit Zucker bestreuen.

6. Damit die Stola möglichst lange hält, wickeln wir sie in Lebensmittelfolie ein.