Wskazówki i porady dotyczące świątecznych wypieków

Święta Bożego Narodzenia już tuż tuż i każdy z nas pragnie spędzić je możliwie komfortowo, bez stresu i w harmonii. Przygotowania do najpiękniejszych świąt w roku już od początku listopada powodują zmarszczki na czołach wielu gospodyń domowych. Trzeba stosować najlepsze metody, wybierać najsmaczniejsze przepisy i doskonale planować, aby Święta Bożego Narodzenia były dla nas idealne. Oferujemy Państwu kilka naszych wskazówek, jak zarządzać przygotowaniami przedświątecznymi.

1. Prawidłowy czas pieczenia

Nie ma potrzeby pieczenia wszystkich rodzajów świątecznych wypieków na raz. Można go też rozłożyć na cały grudzień, a nawet na cały okres Adwentu. Zaletą świątecznego wypieku z wyprzedzeniem jest to, że do Świąt Bożego Narodzenia część przygotowań będzie już zrealizowana, dzięki czemu łatwiej będzie zachować dobrą formę. Na trzy tygodnie przed Świętami Bożego Narodzenia można przystąpić do przygotowywania pierników i pierników . Często spadź potrzebuje więcej czasu na zmięknięcie. Zwycięzcą zostaje ten, kto w swojej książce kucharskiej ma przepis na natychmiast miękkie pierniki . Na dwa tygodnie przed Świętami Bożego Narodzenia warto przygotować ciasteczka Linneusza , których jeszcze nie trzeba nadziewać, ciastka herbaciane, niedźwiedzie łapki i bułeczki waniliowe . Na tydzień przed świętami wystarczy napełnić ciasteczka Linz i przygotować surowe ciasta. W ten sposób na Święta Bożego Narodzenia pozostanie Ci tylko upieczenie choinki , stuły lub trdelník . Dużą przewagę mają ci, którzy przygotowują bezglutenowy chleb bożonarodzeniowy, który nie musi stać, aby zmiękł.

2. Prawidłowe przechowywanie wypieków świątecznych

Przygotuj zamykane pojemniki blaszane, ceramiczne lub papierowe , ale ważne jest, aby przechowywać upieczone ciasteczka w suchym i chłodnym miejscu. Aby nie były narażone na mróz, ale też na wysoką temperaturę. Najlepiej nadają się do tego ciemne spiżarnie, werandy, komory lub lodówki. Ciasteczka odkładamy w osobne miejsce, aby nie wchłaniały aromatu innych składników. Upewnij się, że są całkowicie schłodzone . Jeśli owiniesz je, gdy są jeszcze gorące, para spowoduje ich zamoczenie. Do ciastek dodaj kawałek chleba , który wchłonie wilgoć i dłużej zachowa świeżość. Preferuj chleb biały, gdyż nie ma wyraźnego aromatu, jeśli stwardnieje, wymień go na nowy. Jeżeli pomimo wszelkich środków ostrożności Twoje ciasteczka stwardniały, włóż je do piekarnika na kilka minut, aby się rozgrzały. Nikt nie rozpozna, że jeszcze chwilę temu byli twardzi jak skała.

3. Prawidłowy dobór surowców i narzędzi

Aby Twoje ciasteczka były idealne , musisz znać kilka zasad, które zapewnią doskonały efekt. Wysokiej jakości składniki zapewniają lepszy smak i dłuższą trwałość świątecznych wypieków.

A) Wszystkie składniki do przygotowania ciasta należy przygotować wcześniej, tak aby wszystkie osiągnęły tę samą temperaturę pokojową .

B) Przed użyciem przesiać cukier, kakao i mąkę przez sito tak, aby dostało się do nich powietrze.

C) Ciasto będzie bardziej plastyczne, jeśli zostawimy je zawinięte w folię spożywczą w lodówce na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

D) Jeśli jeszcze gorące pierniki posmarujesz słodzonym mlekiem i odrobiną skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej , uzyskasz błyszczącą powierzchnię . Posmaruj choinkę jajkiem i odrobiną mleka, aby nadać jej połysk.

E) Używaj wysokiej jakości masła , najlepiej o zawartości min. 82% tłuszczu. Margaryny zawierają dużo tłuszczów trans i sztucznych składników, które są przyczyną chorób cywilizacyjnych. Olej można zastąpić dobrej jakości olejem nierafinowanym lub kokosowym. Ghee klarowane nadaje się również do pracy w wysokich temperaturach, jest odporne do 250°C. Zawsze można go użyć zamiast tłuszczu.

F) Dla lepszego smaku ciasta zamiast całego jajka należy użyć wyłącznie żółtka.

4. Prawidłowe czyszczenie narzędzi

Pieczenie niesie ze sobą także różne wypadki, czy to zapomniane ciasteczka w piekarniku, które przypaliły się na blasze, czy też przypalony karmel w garnku. Nie musisz używać drogich środków czyszczących na oparzenia lub tłuszcz jako pierwszej pomocy. Wystarczy opakowanie sody oczyszczonej Liana w połączeniu z innymi składnikami, które z pewnością znajdziesz w domu.

Do przypalonego garnka wystarczą ocet, soda oczyszczona Liana i ciepła woda . Tworzysz pastę, którą nakładasz na spalone miejsca, stopniowo się rozluźniają. Następnie opłucz garnek ciepłą wodą i powtarzaj proces, aż oparzenie zniknie. Nie używaj sody oczyszczonej do aluminium lub teflonu.

Przypalenia powierzchni ze stali nierdzewnej można usunąć łącząc detergent z sodą oczyszczoną Liana . Na przypalone dno wlać detergent, posypać sodą, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Po 2 minutach można wyłączyć garnek, wylać go i wyczyścić chropowatą stroną gąbki do naczyń.

Najprostszym sposobem na usunięcie przypalonego karmelu jest połączenie sody oczyszczonej Liana z nadtlenkiem . Jednocześnie ten duet nada Twoim potrawom utracony blask.

I nie zapominaj, że najlepsze wspomnienia powstają, gdy nie wszystko idzie zgodnie z planem. Spędź Święta Bożego Narodzenia w gronie najbliższych, z może niedoskonale udekorowanymi piernikami, ale za to o doskonałym smaku. Z ciasteczkami Linneusza o nieudanych kształtach, ale wypełnionych miłością. Z okazjonalnymi drobinkami kurzu, dzięki którym choć na chwilę można powiedzieć, że w tym roku mamy białe Święta. Radością chwil zwyczajnych i niezwykłych, ciesz się nimi tak, jak lubisz najbardziej.