Profiterole bezglutenowe

1. Zagotuj wodę, masło i szczyptę soli. Powoli wlewaj mieszankę ciasta, ciągle mieszając, i gotuj na małym ogniu, aż powstanie gęsta zawiesina, która nie będzie przyklejała się do ścianek pojemnika. Pozwól mu ostygnąć. Do schłodzonej owsianki wbijaj pojedynczo jajka. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego i formować kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem spryskaj wodą. Piec w temperaturze 170°C przez 10-15 minut (w zależności od wielkości profiteroli).

2. Ugotuj budyń. Gdy jest jeszcze gorące, natrzyj je kostką masła, aby na powierzchni nie utworzyła się skórka i pozostaw do ostygnięcia.

3. Masło utrzeć z cukrem na puszystą pianę i dodawać łyżkami do ostudzonego budyniu.

4. Za pomocą igły zrób dziurę w dnie profiteroli i wypełnij jej wnętrze ozdobną torebką. Na koniec posypujemy cukrem pudrem.