Ciasto bezglutenowe z nadzieniem mascarpone-czekoladowym

Procedura przygotowania ciasta kakaowego:

1. Ubić sztywny śnieg z białek. Żółtka i cukier miksujemy mikserem na puszystą pianę i stopniowo dodajemy wodę. Mieszamy około 10 minut. Dodamy przesianą mieszankę ciasta i kakao. Ręcznie wymieszaj sztywny śnieg z białek.

2. Dno tortownicy (26 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Wlać ciasto i piec w temperaturze 170 ° C przez 50 minut.

3. Upieczony i wystudzony korpus natnij piłą lub nożem do ciasta (odetnij także górę ciasta).

Procedura ciasta orzechowego:

1. Żółtka ubić z cukrem pudrem na pianę. Dodać mieszankę ciasta wymieszaną z orzechami.

2. Z białek ubić sztywny śnieg i wmieszać go w ciasto.

3. Piec w tortownicy (26 cm), którą wykładamy papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170 ° C przez około 45 minut.

4. Przekrój schłodzoną tuszę na pół.

Procedura napełniania czekoladą:

1. Ugotuj złotą śmietankę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Masło wymieszać i dodać ostudzony budyń.

3. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i wmieszać w dobrze ubitą śmietanę.

Procedura nadzienia mascarpone:

1. Ugotuj Złotą Śmietankę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Wystudzony budyń wymieszać z masłem.

3. Podziel nadzienie na pół. Do jednej połówki mascarpone wmieszać drugą część pozostawić do posmarowania ciasta

Procedura ciasta:

1. Na arkuszu kakaowy rozsmaruj dżem. Używamy połowy nadzienia czekoladowego i dodajemy płatek orzecha włoskiego.

2. Posmaruj nadzieniem mascarpone, posyp mrożonymi owocami i dodaj płatek orzecha włoskiego.

3. Ponownie posmaruj nadzieniem czekoladowym i dodaj arkusz kakao.

4. Ciasto przykryj nadzieniem, które odłożyliśmy. Pozostawić do stwardnienia na co najmniej 6 godzin.

5. Zajmujemy się, lub dekorujemy według własnej wyobraźni.