Bezglutenowe walentynkowe ciasto owocowe

Procedura korpusowa:

1. Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubić z cukrem pudrem na puszystą pianę, dodać wodę i ubić. Białka ubić na sztywną pianę, wymieszać masę ciasteczkową z kakao i przesiać. Masę ciasteczkową z kakao wymieszać ręcznie z ubitą pianką z żółtek i na koniec sztywnym śniegiem.

2. Przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 175°C przez 35-40 minut. Schłodzoną tuszę przeciąć piłą na 2 części.

3. Połóż dolną część korpusu na blasze z bocznymi ściankami formy. Wylać na nią ugotowany nadzienie owocowe i ułożyć drugą część korpusu. Zalać syropem truskawkowym i posmarować nadzieniem czekoladowym.

4. Ułożyć truskawki i zalać przygotowaną żelatyną. Ostudzić, możemy udekorować bitą śmietaną.

Procedura napełniania owoców:

1. Odmierzyć 1,2 l mrożonych truskawek i soku, lekko wymieszać i gotować 2/3 z cukrem przez około 10 minut.

2. Zmieszać Golden Cream z 1/3 ok. 300 ml.

3. Do gotujących się truskawek wlać sok i gotować, aż zgęstnieją.

4. Jeszcze letnią masę wylać na ciasto.

Procedura napełniania czekoladą:

1. Z mleka, wanilii i cukru pudru przygotuj budyń z ciemnej czekolady.

2. Do ostudzonego budyniu wbić masło.

Procedura żelatynowa:

1. 1. Namoczyć żelatynę w wodzie z syropem truskawkowym na 20-30 minut.
2. 2. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej lub na parze, aż kryształy się rozpuszczą.
3. 3. Dodaj granulowany cukier.