Pál tortája

1. A tojásfehérjét kézi habverővel vízgőz felett a kristálycukorral körülbelül 10 percig keverjük, amíg a cukor felolvad. Ujjunk között teszteljük, hogy a cukor teljesen feloldódott-e.
2. Amikor a cukor feloldódott, mixerrel nagy sebességgel felverjük. Ha kellően megkeményedik a hó, szórjunk rá porcukrot és alaposan verjük fel. Tökéletesen felverődik a hó, ha jól tartja a formáját és a habverő eltávolítása után fényes.
3. Sütőpapírral bélelt lapra rusztikus torta formájúra kenjük fel a havat úgy, hogy a közepén kráter alakuljon ki, vagy kettéosztjuk és külön-külön pavlova tortalapokat készítünk. A maradék hóból mini pavlovát vagy habcsókot készíthetünk. Szárítsa Pavla rusztikus tortáját forró levegőn 10 percig 110 °C-on, majd csökkentse a hőmérsékletet 75-80 °C-ra, és további 2,5-3 órán át szárítsa. Ha Pál sütemény lapokat készítünk, akkor 10 percig forró levegőn 110°C-on szárítjuk, majd 75-80°C-ra csökkentve további 2 órán át szárítjuk.
4. A mascarponés krémet a Creamy Delight tejjel felverésével elkészítjük. Adjuk hozzá a mascarponét, ízlés szerint cukrot és keverjük össze.
5. A megszáradt, kihűlt korpuszt áttesszük a gyékényre, amelyen Pavlo tortáját tálaljuk. Fedjük le a krátert ízlés szerint lekvárral, tegyünk rá gyümölcsöt és kenjük be krémmel. Pálos tortáját saját fantáziánk szerint díszítjük gyümölccsel, csokoládéval vagy cukrászspriccsel.

Egy jó tipp:
Ha azt szeretnénk, hogy a hótészta szép fehér legyen, soha ne gyorsítsuk a száradást a hőmérséklet emelésével