Kolbász gluténmentes leveles tésztában

1. Keverjük el a meleg vizet a cukorral és az élesztővel, és hagyjuk kelni. Tegye egy tálba a Bakery mixet, az elkészített élesztőt, 30 g vajat, és ideális esetben robotgéppel habverővel lágy és sima tésztát készítsen. Csomagolja be ételfóliába, és tegyük be a fagyasztóba 30 percre dermedni.
2. Rizsliszttel lisztezett munkalapon kinyújtjuk a tésztát, és a közepébe reszelünk 220 g szilárd vajat úgy, hogy a szélei üresek maradjanak. A vajat mindkét oldalát bekenjük tésztával, kinyújtjuk és mind a 4 oldalát négyzet alakúra hajtjuk. Kb. 15 percre betesszük a fagyasztóba.
3. A tésztát ismét kinyújtjuk, négyzet alakúra hajtjuk. Az eljárást még 3 alkalommal megismételjük.
4. A tésztát kinyújtjuk, és sodrófával 2,5 cm-es csíkokra vágjuk.
5. Vegyük a kolbászokat és tekerjük körbe a tésztacsíkokat.
6. Vágjon lyukat néhány kolbászba, és tegye bele reszelt sajtot.
7. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és megkenjük tojással.
8. 20 percig sütjük 180°C-on.
9. Tálalás előtt megszórjuk sajttal. Tálalhatjuk tartármártással vagy ketchuppal.