Csokoládé mousse tükörmázzal

1. Hagyjuk a zselatint megduzzadni 20 ml vízben.
2. A második edényben a csokoládét és a tejszínt addig melegítjük, amíg a csokoládé elolvad.
3. A megduzzadt zselatint a forró csokoládéhoz keverjük.
4. A tejszínhabot felverjük 150 ml tejben.
5. A csokoládét és a zselatint kemény tejszínhabbal öntjük, és alaposan keverjük össze.
6. Öntse a szilikon formába a magasság 2/3-áig. A közepébe tehetünk egy kiskanál lekvárt, egy egész epret, zselében gyümölcsöt stb.
7. A tetejét egy nagy kerek piskótával fejezzük be.
8. Tedd be a fagyasztóba, hogy jól megdermedjen, azaz kb 4-5 órára.
9. Keverje el a keményítőt vízben. A csokoládét és a tejszínt addig melegítjük, amíg a csoki elolvad. Azonnal öntse az előkészített keményítőt. Összekeverjük és szitán átszűrjük.
10. A jól megdermedt habot szedjük ki a formából, tegyük rácsra, és vonjuk be az előkészített kihűtött tükörmázzal. Az alsó szélét reszelt csokoládéval díszítjük.

Egy jó tipp:
Ha a tükörmáz túlságosan megkeményedik kiöntés előtt, ismét melegítéssel megolvasztjuk.