Glutenfreies Sodabrot ohne Hefe

1. Lauwarmes Wasser mit Honig und Apfelessig in einem Glas vermischen. Die restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine geben, eine Mischung aus Wasser, Honig und Essig dazugeben und kurz verrühren. Die Zutaten müssen zu einem kompakten Teig vermengt werden. Der Teig wird klebrig sein. Lassen Sie es etwa 10 Minuten stehen.

2. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Wir erhitzen auch das Blech, das für den Sud verwendet wird.

3. Den restlichen Teig mit nassen Händen zu einem Laib formen und in eine Schüssel oder auf ein Backblech legen, auf dem wir Brot backen. Das Blech mit Backpapier auslegen.

4. Tauchen Sie einen Plastikspatel in Wasser und glätten Sie den Laib. Die Oberseite abschneiden, mit Wasser bestreuen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Gießen Sie ca. 250 ml kochendes Wasser auf das Tablett, das für den Sud verwendet werden soll. 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren. Entfernen Sie das untere Blech mit Wasser und backen Sie es weitere 20–25 Minuten. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Ein guter Tipp:
Der Teig ist klebrig, sodass er bequem mit nassen Händen angefasst oder mit einem nassen Holzlöffel geformt werden kann.