Glutenfreies Sauerteig-Vollkornbrot ohne Hefe
Auch Sauerteigbrot muss nicht kompliziert sein. Selbst ein absoluter Anfänger kann es mit dem richtigen Rezept zubereiten.
Zutaten
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- 200 g Brotmischung dunkle Liana
- 200 g Brotmischung weiße Liana
- 1 und ½ TL Salz
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL Leinsamen
- 2 Esslöffel Reishefe
- 400 ml warmes Wasser
- 3 EL Öl
- 1 EL Sonnenblumenkerne
Als nächstes brauchen wir
- Öl und Wasser 11
- Leinsamen
- Sonnenblumenkerne
- Brotmischung dunkel, Brotmischung weiß, Salz, gemahlener Kreuzkümmel, Reishefe, Leinsamen und warmes Wasser. Mit einem Mixer mit Knetbesen vermischen. Während des Mischens Öl und Sonnenblumenkerne hinzufügen.
- In eine gefettete Form geben. Mit Öl bestreichen, abdecken und 8–12 Stunden gehen lassen.
- Vor dem Backen mit einer Mischung aus Wasser und Öl bestreichen und mit Kernen bestreuen. 20 Minuten bei 250 °C backen, dann die Temperatur auf 200 °C reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
- Das heiße Brot mit Wasser besprühen, aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Ein guter Tipp:
Das Verfahren zur Herstellung glutenfreier Reishefe finden Sie hier: https://www.liana.sk/nase-recepty/bezlepkovy-kvasok-z-ryzovej-muky
Guter Tipp 2:
Mehr über glutenfreien Sauerteig können Sie auf unserem Blog in den Artikeln „ So starten Sie glutenfreien Sauerteig “ und „ 10 Mythen und Fakten über Sauerteig “ lesen.
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- 200 g Brotmischung dunkle Liana
- 200 g Brotmischung weiße Liana
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- 400 ml warmes Wasser
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