Glutenfreier Shake-Kuchen mit Früchten

1. Das Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker und Eigelb hinzufügen und schließlich langsam Wasser und Öl hinzufügen. Mischen Sie die Kuchenmischung leicht. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und bei 180 °C 15–20 Minuten backen.

2. Alle Zutaten für die Füllung in einen Behälter geben, diesen mit einem Deckel verschließen und ca. 1 Minute schütteln, bis alle Zutaten vermischt sind. Zum Schluss können wir mit einem Holzlöffel gründlicher mischen. Auf dem gebackenen, abgekühlten glutenfreien Korpus verteilen.

3. Schlagsahne aufschlagen, Sauerrahm und Zucker untermischen. Schlagsahne auf der Füllung verteilen. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde aushärten lassen.

4. Mit geriebener Schokolade dekorieren.