Glutenfreier gefüllter gesponnener Honigtau
Zum Beispiel statt klassischem Weihnachtslebkuchen?
Zutaten
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Teig
- 200 g Feine Liane-Mischung
- 80 g Puderzucker
- 30 g Butter
- 1,5 PL Honig
- 2 Eier
- ¼ KL Backpulver Liana
Füllung
- 350 g Pflaumenmarmelade
- gehackte Walnüsse oder Haselnüsse
- getrocknete Rosinen und Pflaumen
Als nächstes brauchen wir
- 1 EL Milch
- 1 TL Puderzucker
- Liana-Reismehl oder Liana-Universalmischung zum Bestreuen
- Schlagen Sie zwei Eier in einem Glas und geben Sie drei Löffel in eine kleine Schüssel, die wir zum Verteilen des Honigs benötigen. Wir stellen es für den nächsten Tag in den Kühlschrank. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und mit einem Haken einen kompakten Teig herstellen. In Folie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Am nächsten Tag verarbeiten wir den Teig und rollen ihn auf einem bemehlten Brett zu einem Rechteck mit einer Dicke von 3-5 mm aus. Den Teig vollflächig mit Pflaumenmarmelade bestreichen, mit Nüssen und gehackten Trockenfrüchten bestreuen. Wir biegen zuerst die Seiten, damit die Füllung nicht ausläuft, und rollen sie dann zu einer Folie zusammen.
- Den Honigtau auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Die Eier, die wir am Vortag beiseite gelegt haben, mit Milch und Zucker vermischen und den gesamten Strudel von allen Seiten ausreichend umhüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C etwa 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 160 °C reduzieren und 15–20 Minuten backen. Den heißen Met noch einmal mit einem Ei bestreichen und abkühlen lassen.
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Teig
- 200 g Feine Liane-Mischung
- 80 g Puderzucker
- 30 g Butter
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- gehackte Walnüsse oder Haselnüsse
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- Liana-Reismehl oder Liana-Universalmischung zum Bestreuen
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