Glutenfreie tschechische Brötchen mit Pflaumenmarmelade
Moderne, verbesserte Rezepte sind in Ordnung, aber ein Klassiker ist eben ein Klassiker.
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- 300 g Backmischung Liana
- 280 - 300 ml Milch
- 15 g Hefe
- 25 g Zucker (Hefe)
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 50 ml Öl
Als nächstes brauchen wir
- Pflaumenmarmelade
- Öl
- Ei und Milch zum Bestreichen
- Bereiten Sie den Sauerteig aus 100 ml lauwarmer Milch, 25 g Zucker und zerstoßener Hefe zu. Lassen Sie die Hefe an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen.
- Backmischung, Zucker, Ei, restliche Milch, Öl und vorbereitete Hefe in einer Rührschüssel mit Knethaken vermischen. Den vorbereiteten Teig mit Folie abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in Quadrate schneiden und mit Pflaumenmarmelade füllen. Wir wickeln es in Form eines Brötchens.
- Wir gießen etwas Öl in die Form, in die wir die Brötchen einwickeln, damit sie beim Backen nicht aneinander kleben, und lassen sie eine Weile gehen.
- Bestreichen Sie die Brötchen vor dem Backen mit einem verquirlten Ei und etwas Milch. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 10–15 Minuten backen.
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- 300 g Backmischung Liana
- 280 - 300 ml Milch
- 15 g Hefe
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- Pflaumenmarmelade
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