Glutenfreie Pizzaböden

1. Bereiten Sie Hefe aus Wasser, Zucker und Hefe zu. An einem warmen Ort etwa 10 Minuten stehen lassen.
2. Brotmischung dunkel, Brotmischung weiß, Salz, Wasser und Hefe in die Küchenmaschine geben und verrühren, bis die Zutaten einen festen Teig ergeben. Später fügen wir Öl hinzu und mischen. In eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und 45 Minuten gehen lassen.
3. Pürierte Tomaten mit Öl, Pizzapfeffer und Knoblauch vermischen. Die anderen Zutaten hacken.
4. Den aufgegangenen Teig mit Reismehl auf ein bemehltes Brett geben und vermischen. Wir teilen es in 6-10 Teile auf, je nachdem wie groß wir die Stücke haben möchten.
5. Jedes Teil zu einem etwa 0,5–0,7 cm dicken Fladen ausrollen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Jeden Pfannkuchen mit der vorbereiteten Tomatenmischung bestreichen, Schinken und Speck darauflegen, mit Käse und Oregano bestreuen. 15 Minuten gehen lassen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20–25 Minuten backen.