Glutenfreie Mohn-Apfel-Scheiben
Umgedrehter Apfelkuchen, verfeinert mit köstlichem Mohnteig.
Zutaten
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- 600-700 g geriebene Äpfel
- 1 EL Liana-Vanillin-Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt Liane
- 3 Eier
- 120 g Kristallzucker
- 100 ml Öl
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 130 g Kuchenmischung Liana
- 80 g gemahlener Mohn
Schokoladenglasur
- 50 g Schokoladenliane 70 % oder 45 %
- 40 g Pflanzenfett
- 1 EL Milch
Blattgröße
- 27x24 cm
- Die geriebenen Äpfel mit Vanillezucker und Zimt würzen.
- Das Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb mit Zucker schaumig rühren, nach und nach Öl und Wasser hinzufügen. Die Kuchenmischung und den vorbereiteten Eiweißschnee von Hand untermischen.
- Den Teig halbieren, den Mohn untermischen.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech nach und nach eine Schicht geriebene Äpfel, eine Schicht Mohnteig und eine Schicht Weißteig verteilen.
- Bei 170°C 30-35 Minuten backen.
- Drehen Sie den leicht abgekühlten Kuchen um, entfernen Sie das Blech und das Backpapier und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
- Schokolade und Pflanzenfett in der Mikrowelle schmelzen, einen Löffel Milch hinzufügen und über den Kuchen gießen.
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- 1 EL Liana-Vanillin-Zucker
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