Glutenfreie Kartoffelkaiserkas

1. Zucker und Hefe in lauwarmem Wasser vermischen. Lassen Sie die Hefe etwa 10 Minuten gehen.
2. Kartoffeln putzen und fein reiben. Geben Sie die Hefe zusammen mit den anderen Zutaten in die Küchenmaschine und kneten Sie einen glatten, nicht zu festen Teig. 45 Minuten gehen lassen.
3. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und in 5 Teile teilen. Brote formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eiweiß bestreichen. Mit Kernen bestreuen, die wir leicht in den Teig drücken. Nochmals 20 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen mit einer Rasierklinge schneiden oder eine Kaiserkuchenform verwenden und mit Wasser besprühen.
4. Stellen Sie ein kleines Blech auf den Boden des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 240 °C vor. Das Blech mit dem Teig auflegen und ca. 250 ml kochendes Wasser in das untere Blech gießen und 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 190 °C reduzieren, das untere Blech herausnehmen und 20 Minuten backen. Während des Backens den Teig 1–2 Mal mit Wasser beträufeln. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Ein guter Tipp:
Der Teig wird zunächst klebriger, es ist jedoch nicht nötig, zu viel Mehl hinzuzufügen!