Glutenfreie Karotten

1. Die Karotte fein reiben. Weiche Butter und Kuchenmischung hinzufügen.
2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und auf einer bemehlten Fläche einen Teig formen, den wir in Folie einwickeln. Ca. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Auf einer bemehlten Fläche ein 0,5 cm dickes Blatt ausrollen. Mit einem Kuchenausstecher Kreise ausstechen.
4. Legen Sie den Kreis in die Form, geben Sie einen Löffel Schokoladen-Nuss-Creme oder Marmelade in die Mitte, schließen Sie ihn und drücken Sie ihn so, dass die Enden zusammenkommen und die Marmelade nicht ausläuft.
5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 12–15 Minuten backen.
6. Noch warm mit Puderzucker bestreuen.

Ein guter Tipp:
Wenn wir keine Pirogenform haben, schneiden Sie mit einem Glas Kreise aus, geben Sie Marmelade in die Mitte, falten Sie sie in zwei Hälften und drücken Sie den Teig an den Rändern mit einer Gabel zusammen, damit die Füllung nicht ausläuft.