Glutenfreie griechische Brötchen
Traditionelle gefüllte Brötchen, denen die Kokosnussfüllung eine exotische Note verleiht.
Zutaten
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Teig
- 350 g Backmischung Liana
- 250 ml Milch
- 60 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 30 g Schmalz
- ½ Würfel Hefe
- Schale einer halben Zitrone
- Prise Salz
Kokosfüllung
- 2 EL Kokosnuss
- 2 Esslöffel Puderzucker
Kakaofüllung
- 1 TL Liana dunkler Kakao
- 2 Esslöffel Puderzucker
Rozvar
- 50 ml Wasser
- 1 Beutel Vanillin-Zucker Liane
- 1 EL Kristallzucker
Als nächstes brauchen wir
- Ei zum Bestreichen
- Lianenreismehl zum Bestreuen
- Bereiten Sie den Sauerteig aus 100 ml lauwarmer Milch, 1 EL Zucker und zerstoßener Hefe zu. Lassen Sie die Hefe 10–15 Minuten gehen. Geben Sie alle Zutaten für den Teig zusammen mit der Hefe in die Küchenmaschine, bereiten Sie den Teig zu und lassen Sie ihn zugedeckt etwa 45 Minuten gehen.
- Auf einem bemehlten Brett formen wir einen Laib Teig, den wir in 16 Teile teilen. Wir machen aus jedem einen Ball in der Größe eines Tischtennisballs. Rollen Sie jede Kugel zu einem dünnen Dreieck. Die Hälfte der Brötchen mit Kokosfüllung und die andere Hälfte mit Kakao bestreuen. Rollen Sie die gefüllten Dreiecke zu einer Rolle.
- Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und etwa 20 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen mit geschlagenem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.
- Während die Brötchen backen, bereiten Sie die Brühe zu. Alle Zutaten in einen kleinen Topf zum Kochen bringen, vermischen und ca. 5 Minuten kochen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht. Direkt nach dem Backen die Brötchen mit der vorbereiteten Masse bestreichen.
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Teig
- 350 g Backmischung Liana
- 250 ml Milch
- 60 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 30 g Schmalz
- ½ Würfel Hefe
- Schale einer halben Zitrone
- Prise Salz
Kokosfüllung
- 2 EL Kokosnuss
- 2 Esslöffel Puderzucker
Kakaofüllung
- 1 TL Liana dunkler Kakao
- 2 Esslöffel Puderzucker
Rozvar
- 50 ml Wasser
- 1 Beutel Vanillin-Zucker Liane
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- Lianenreismehl zum Bestreuen
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