Glutenfreie Gnocchi
Glutenfreie hausgemachte italienische Gnocchi-Nudeln, die Sie mit einem einfachen Werkzeug formen können – einer Gabel. Käsesoße (oder eine andere Soße) hält gut in den Rillen.
Zutaten
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Gnocchi
- 450 g Salzkartoffeln
- 290 g Universalmischung Liane
- 2 Eier
- Prise Salz
- Lianen-Reismehl zum Bestreuen
- Olivenöl zum Einfetten
Käsesoße
- 1 Zwiebel
- Öl
- 250 g Pilze
- 2 Stück Käse in einer Hülle
- 1 Stück Schlagsahne 33 %
Schmecken
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, Petersilie
- Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale. Fein reiben, die restlichen Zutaten hinzufügen und einen kompakten Teig herstellen. Lassen Sie es etwa 20 Minuten ruhen.
- Bestreuen Sie die Arbeitsplatte mit Reismehl. Den Teig falten und in 4 Teile teilen. Rollen Sie jeden Teil zu einem langen Zylinder mit einem Durchmesser von 2 cm. In 2 cm breite Stücke schneiden. Drücken Sie jeden Gnocchi mit einer Gabel fest, damit er seine typische Form erhält. Die so zubereiteten Gnocchi in Salzwasser einige Minuten kochen. Gelegentlich umrühren und wenn sie an der Oberfläche schwimmen, mit einem Sieb entfernen. Abtropfen lassen, in eine Schüssel füllen, mit Olivenöl beträufeln und vermischen. Auf diese Weise werden wir alle Gnocchi zubereiten.
- Gnocchi können mit Käsesauce und Champignons serviert werden. Die gehackte Zwiebel in Öl anbraten, die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und weich köcheln lassen. Mit Sahne bedecken, den Käse in die Hülle geben und aufkochen lassen (nach Belieben Salz hinzufügen).
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Gnocchi
- 450 g Salzkartoffeln
- 290 g Universalmischung Liane
- 2 Eier
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Käsesoße
- 1 Zwiebel
- Öl
- 250 g Pilze
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- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, Petersilie
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