Glutenfreie Brownie-Muffins
Glutenfreie Schokoladenmuffins im Brownie-Stil mit Mandeln im Teig und Scheiben darauf.
Zutaten
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- 200 g Schokolade 70 % Liana
- 100 g Kristallzucker
- 90 g Butter
- 70 g Kuchenmischung Liana
- 20 g gemahlene Mandeln
- 15 g Liana dunkler Kakao
- ½ Beutel Vanillin-Zucker Liana
- 2 Eier
- 5 KL lauwarmes Wasser
- 3 KL Instantkaffee
- eine Handvoll Schokoladenstückchen
- Prise Salz
- gehobelte Mandeln zum Bestreuen
- Schokolade und Butter über Dampf schmelzen. Kaffee in lauwarmem Wasser auflösen und mit Schokolade und Butter vermischen.
- In der zweiten Schüssel die trockenen Zutaten vermischen – Kuchenmischung, Mandeln, Zucker, Salz, Schokoladenstücke und Vanillezucker. Die Eier dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und geben Sie zu einem Teil dunkle Kakao- und Schokoladenmischung hinzu.
- Papierförmchen in die Muffinform stellen. Gießen Sie mit einem Löffel die Hälfte des dunklen Teigs, dann den weißen Teig und bedecken Sie ihn mit dem restlichen dunklen Teig. Vorsichtig mit einem Zahnstocher vermischen. Die Oberseite mit Mandelscheiben bestreuen.
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen und 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
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