Glutenfreie belgische Brötchen mit Mohn-Kirsch-Füllung
Glutenfreie Brötchen, aber ganz anders. Gefüllt mit saftiger Mohn-Kirsch-Füllung und garniert mit knuspriger Schokoladenglasur. So eine Köstlichkeit kann man nicht einfach in einer Konditorei kaufen.
Zutaten
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Teig
- 300 g Backmischung Liana
- 80 g Butter
- 50 g Zucker
- 10 g Hefe
- 80 ml Milch
- 50 ml lauwarme Milch (für Hefe)
- 1 Ei
- 1 KL Zucker
Füllung
- 220 g Mohn
- 200 g Kirschen
- 150 ml Milch
- 50 g Zucker
Glasur
- 70 g Schokolade 70 % Liana
- 2 Esslöffel Schlagsahne
Als nächstes brauchen wir
- 30 g Butter zum Bestreichen
- Zum Bestreuen des Teigs Backmischung Liana
- Hefe und Zucker in 50 ml lauwarmer Milch zerbröseln. Lassen Sie die Hefe etwa 15 Minuten gehen.
- 80 ml Milch in den Topf gießen, Butter hinzufügen und erhitzen, bis die Butter schmilzt. Stehen lassen, 50 g Zucker und Ei hinzufügen und verrühren. Wir mischen die Liana Bakery-Mischung mit Sauerteighefe und machen einen nicht klebrigen Teig. Abdecken und 60 Minuten gehen lassen.
- Bereiten Sie die Mohnfüllung vor; Die Milch in einem Topf erhitzen und den Mohn hinzufügen. Kochen Sie die Mohnfüllung, bis sie eindickt. Zucker, entkernte Kirschen mischen, vermischen, beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und zu einem Rechteck ausrollen. Mit zerlassener Butter bestreichen, die Mohnfüllung darauf verteilen und zu einer Rolle rollen. In breitere Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der restlichen Butter bedecken und eine Weile gehen lassen.
- 30 Minuten bei 180°C backen. Bedecken Sie die abgekühlten belgischen Brötchen mit geschmolzener Schokolade und Sahne.
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Teig
- 300 g Backmischung Liana
- 80 g Butter
- 50 g Zucker
- 10 g Hefe
- 80 ml Milch
- 50 ml lauwarme Milch (für Hefe)
- 1 Ei
- 1 KL Zucker
Füllung
- 220 g Mohn
- 200 g Kirschen
- 150 ml Milch
- 50 g Zucker
Glasur
- 70 g Schokolade 70 % Liana
- 2 Esslöffel Schlagsahne
Als nächstes brauchen wir
- 30 g Butter zum Bestreichen
- Zum Bestreuen des Teigs Backmischung Liana
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