Gluten- und milchfreie Cupcakes mit Kirsch- und Himbeerschlagsahne
- 240 g Kuchenmischung Liana
- 20 g Liana dunkler Kakao
- 200 g Puderzucker
- 5 Eier
- 150 ml Wasser
- 150 ml Öl
- 27 Stück entkernte Kirschen
Füllung
- 500 ml pflanzliche Schlagsahne
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 Stück Himbeer-Liana-Schlagsahne-Stabilisator
Anhänge
- frische Himbeeren zur Dekoration
1. Eier mit Zucker schaumig schlagen. In der zweiten Schüssel Kuchenmischung und dunklen Kakao vermischen. Öl, Wasser und die Hälfte der Kuchenmischung mit Kakao zur geschlagenen Eimasse geben und verrühren. Dann den restlichen Teil der Mehlmischung mit Kakao dazugeben und verrühren.
2. Papierförmchen in die Muffinform stellen. Füllen Sie sie zu 3/4 mit dem Teig, drücken Sie leicht darauf und legen Sie auf jede Tasse eine Sauerkirsche. In den vorgeheizten Backofen bei 190 °C stellen und ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
3. Die pflanzliche Schlagsahne halbsteif schlagen. Den Schlagsahne-Stabilisator in 150 ml lauwarmem Wasser verrühren. Den so zubereiteten Stabilisator in die halb geschlagene Schlagsahne geben und mit einem Handrührgerät schlagen, bis die Masse steif ist.
4. Füllen Sie den Spritzbeutel mit Himbeer-Schlagsahne und sprühen Sie diese mit einer Dekospitze auf die Cupcakes. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden aushärten lassen.
5. Zum Schluss können wir mit frischen Himbeeren, Süßigkeiten, Nüssen, Schokolade usw. dekorieren.
Ein guter Tipp:
Pflanzliche Schlagsahne enthält meist bereits Zucker. Nachdem Sie die Schlagsahne geschlagen haben, sollten Sie diese abschmecken und ggf. nach Belieben süßen.
- 240 g Kuchenmischung Liana
- 20 g Liana dunkler Kakao
- 200 g Puderzucker
- 5 Eier
- 150 ml Wasser
- 150 ml Öl
- 27 Stück entkernte Kirschen
Füllung
- 500 ml pflanzliche Schlagsahne
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 Stück Himbeer-Liana-Schlagsahne-Stabilisator
Anhänge
- frische Himbeeren zur Dekoration
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