Részeg Isidor

1. Az egyik tálban kemény habot verünk a tojásfehérjéből, a másikban a tojássárgákat, a cukrot és a puha vajat habbá keverjük. Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport , a diót, a kakaót , és kézzel keverjük össze. Enyhén keverjük össze a kemény havat a tojásfehérjéből.

2 . A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. 180 ° C-on kb 35 percig sütjük.

3. A megsült és kihűlt tésztát megkenjük ribizli lekvárral, rétegezzük a diós tölteléket, a kakaós krémet és hagyjuk megdermedni.

4. A tetejét csokimázzal vonjuk be.

A dió töltésének menete:

Keverjük össze a diót, a rumot, a por és a vanillin cukrot .

A kakaókrém eljárása:

1. A tojássárgáját, a kakaót és a porcukrot gőz fölött 10 percig verjük, hogy a massza jól átforrósodjon.

2. A vajat a kihűlt masszába verjük addig, amíg lágy kakaós krémet nem kapunk.

Fagyasztási eljárás:

A hozzávalókat gőz fölött feloldjuk.