Bewährte glutenfreie Bryndza-Pies

1. Zuerst die Kartoffeln kochen. Wir reiben oder pressen sie. Die Kartoffeln mit den anderen Zutaten vermischen und einen Teig herstellen.

2. Für die Bryndza-Füllung müssen wir die Bryndza mit geriebenen Salzkartoffeln mischen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

3. Den fertigen Teig 3 mm dick ausrollen. Kreise ausschneiden und jeweils eine Kugel Füllung darauf legen. Wir schließen den Teig in einer Form für Pirogen.

4. Die Pirogen in kochendem Salzwasser kochen, wenn sie an der Oberfläche schwimmen, noch 5 Minuten kochen lassen und dann herausnehmen.

5. Mit Öl oder Fett beträufelt und mit gebratenem Speck oder Zwiebeln bestreut servieren.