Bezglutenowy sernik karmelowo-cynamonowy
Sos karmelowy
- 120 ml wody
- 250 g cukru kryształu
- ½ łyżeczki soli
- 150 ml śmietanki do ubijania
- 1 KL Liana mielonego cynamonu
- 30-40 g masła
Korpus
- 200 g mieszanych ciastek karmelowych bez glutenu
- 80-90 g roztopionego masła
Pożywny
- 1 kg miękkiego twarogu
- 2 jajka
- 1 i ½ torebki Liana Golden Cream
- 250 g cukru pudru
- 2 łyżki mieszanych bezglutenowych ciastek karmelowych
- ½ sosu karmelowego
- Zagotuj wodę z cukrem w najwyższej temperaturze. Gdy cukier zacznie się karmelizować, zmniejsz temperaturę o połowę, dodaj sól i karmelizuj dalej, aż do uzyskania pożądanego koloru. Następnie zdejmij karmel z ognia i powoli dodawaj śmietanę. Alternatywnie rozpuść grudki na piecu w niskiej temperaturze. Na koniec dodać masło i cynamon. Pozwól mu ostygnąć.
- Wymieszane ciasteczka wymieszać z masłem. Powstałą masę wciskamy na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 150°C przez 10 minut.
- Miękki twarożek, jajka, złotą śmietankę i cukier puder wymieszaj mikserem. Na koniec dokładnie wymieszaj z wymieszanymi ciasteczkami i połową sosu karmelowego. Wylać na ostudzony, upieczony wcześniej spód i piec w temperaturze 150°C przez 50 minut. Pieczemy również na parze, którą tworzy taca z wodą na dnie piekarnika.
- Lekko ostudzony sernik polej pozostałym sosem karmelowym.
Dobra wskazówka:
Przepis na bezglutenowe ciasteczka karmelowo-cynamonowe pasujący do tego przepisu znajdziesz tutaj .
Sos karmelowy
- 120 ml wody
- 250 g cukru kryształu
- ½ łyżeczki soli
- 150 ml śmietanki do ubijania
- 1 KL Liana mielonego cynamonu
- 30-40 g masła
Korpus
- 200 g mieszanych ciastek karmelowych bez glutenu
- 80-90 g roztopionego masła
Pożywny
- 1 kg miękkiego twarogu
- 2 jajka
- 1 i ½ torebki Liana Golden Cream
- 250 g cukru pudru
- 2 łyżki mieszanych bezglutenowych ciastek karmelowych
- ½ sosu karmelowego
Produkty do przepisu