Bezglutenowe uszy do barszczu i słonych pasztetów

1. Przystępujemy do przygotowywania nadzienia, aby miało czas ostygnąć. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. Dodać pokrojone w plasterki grzyby i doprawić solą i pieprzem. Pozwól mu ostygnąć.
2. Ze składników na ciasto przygotuj miękkie ciasto. Na stolnicy posypanej mąką rozwałkowujemy cienkie ciasto i wycinamy placki oraz uszy. Za pomocą mniejszej foremki do ciasta wytnij uszy, napełnij schłodzonym nadzieniem i zwiń w kształt uszu. Foremką do pirogów wycinamy pirogi, napełniamy je farszem i zamykamy.
3. Gotuj we wrzącej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię. Po wypłukaniu gotuj je przez kolejne 2 minuty i wyjmij.

Dobra wskazówka:
Nadzienie możemy przygotować według smaku: mięso, kapusta, grzyby...

Dobra wskazówka 2:
Uszy wykorzystujemy w polskim barszczu, a placki podajemy ze smażoną cebulą, polane kwaśną śmietaną.

Dobra wskazówka 3:
Z tego samego ciasta przygotowaliśmy uszy i pierogi. Zrobiliśmy 15 małych kawałków i 4 większe ciasta. Chętni mogą przygotować uszy i ciasta osobno. Następnie partia ciast będzie liczyła 15 sztuk, a uszy 25 sztuk.