Bezglutenowe pączki ziemniaczane

1. W jednej misce przygotuj mieszankę piekarniczą , drobno starte ziemniaki, jajka, masło, sól, rum. W drugiej misce przygotuj zakwas z mleka, cukru i drożdży. Jeśli drożdże już wyrosły, wlać je do pierwszej miski.

2. Zagnieść ciasto mikserem. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość 1 - 1,5 cm.

3. Wytnij z ciasta kółka i wypełnij je konfiturą. Resztę ciasta mieszamy i wycinamy koła, ale w środku każdego robimy dziurkę naparstkiem i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.

4. Smażyć pączki na patelni. Następnie kładziemy je na papierze, aby wchłonął nadmiar oleju.

5. Cukierujemy je. Na szyszki, których nie wypełniliśmy na początku, nasypujemy śniegiem.

Procedura śniegowa:

1. Białka ubić z cukrem na parze. Jeśli piana jest już sztywna, wymieszaj ją z dżemem. Włóż do ozdobnej torebki i spryskaj szyszki.