Bezglutenowe drożdże z mąki ryżowej

Dzień 1 - do szklanego pojemnika wsypać 50 g mąki ryżowej, dodać 50 ml wody, wymieszać czystą łyżką. Łyżkę czyścimy inną czystą łyżką, a nie rękami, żeby nie wprowadzić niepożądanych bakterii. Nie zamykamy pojemnika, lecz przykrywamy go pokrywką lub folią i przechowujemy w ciepłym miejscu (ok. 22°C).

2 dzień - jeżeli na powierzchni utworzył się nadmiar wody, możemy ją wylać. Dodać 2 łyżki mąki ryżowej, dodać 50 ml wody, wymieszać. Jeśli ciasto drożdżowe jest rzadkie, w razie potrzeby dodaj mąkę ryżową. Łyżkę czyścimy inną czystą łyżką, a nie rękami, żeby nie wprowadzić niepożądanych bakterii. Nie zamykamy pojemnika, lecz przykrywamy go pokrywką lub folią i przechowujemy w ciepłym miejscu (ok. 22°C).

3 dzień - powinny pojawić się drobne bąbelki, może nawet podwoić swoją objętość. Jeśli na powierzchni utworzyła się woda, możemy ją, ale nie musimy, wylać. Dodać 2-3 łyżki mąki ryżowej, dodać 50 ml wody, wymieszać. Jeśli ciasto drożdżowe jest rzadkie, w razie potrzeby dodaj mąkę ryżową. Łyżkę czyścimy inną czystą łyżką, a nie rękami, żeby nie wprowadzić niepożądanych bakterii. Nie zamykamy pojemnika, lecz przykrywamy go pokrywką lub folią i przechowujemy w ciepłym miejscu (ok. 22°C).

4. dzień - jeśli na powierzchni utworzył się nadmiar wody, możemy ją, ale nie musimy, spuścić. Dodać 2-3 łyżki mąki ryżowej, dodać 50 ml wody, wymieszać. Ciasto drożdżowe powinno mieć raczej gęstszą niż rzadką konsystencję. Jeśli ciasto drożdżowe jest rzadkie, w razie potrzeby dodaj mąkę ryżową. Łyżkę czyścimy inną czystą łyżką, a nie rękami, żeby nie wprowadzić niepożądanych bakterii. Nie zamykamy pojemnika, lecz przykrywamy go pokrywką lub folią i przechowujemy w ciepłym miejscu (ok. 22°C).

5 dzień - jeśli na powierzchni utworzył się nadmiar wody, możemy ją, ale nie musimy, spuścić. Dodać 2-3 łyżki mąki ryżowej, dodać 50 ml wody, wymieszać. Łyżkę czyścimy inną czystą łyżką, a nie rękami, żeby nie wprowadzić niepożądanych bakterii. Nie zamykamy pojemnika, lecz przykrywamy go pokrywką lub folią i przechowujemy w ciepłym miejscu (ok. 22°C).

6 dzień - jeśli na powierzchni utworzył się nadmiar wody, możemy ją, ale nie musimy, spuścić. Dodać 2-3 łyżki mąki ryżowej, dodać 50 ml wody, wymieszać. Jeśli ciasto drożdżowe jest rzadkie, w razie potrzeby dodaj mąkę ryżową. Łyżkę czyścimy inną czystą łyżką, a nie rękami, żeby nie wprowadzić niepożądanych bakterii. Nie zamykamy pojemnika, lecz przykrywamy go pokrywką lub folią i przechowujemy w ciepłym miejscu (ok. 22°C).

7 dzień - drożdże są gotowe do wypieku na zakwasie.