Gluténmentes diós fornetti

1. Langyos tejből, cukorból és élesztőből élesztőt készítünk, amit miután megduzzad, a többi hozzávalóval aprítógépbe tesszük és tésztát gyúrunk.
2. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és fakanállal beleforgatjuk a porcukorral elkevert diót.
3. A munkalapot megszórjuk rizsliszttel, és összegyúrjuk a tésztát. Két részre osztjuk és ugyanazokat a tányérokat kinyújtjuk. Az egyik lapot megkenjük az elkészített diós töltelékkel, a második lappal befedjük. A sárgáját elkeverjük egy kevés tejjel, és megkenjük a tészta tetejét. Megszórjuk apróra vágott dióval. Háromszögekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 20 percig kelesztjük.
4. 180°C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Egy jó tipp:
Az elkészített tésztát nem hagyjuk kelni - azonnal dolgozunk vele.