Glutenfreies Brot mit Bärlauch
In der Bärlauchsaison ist das ein Fest für die Geschmacksknospen. Das Brot ist anspruchslos und man kann je nach Geschmack problemlos mehr Knoblauch hinzufügen. Auch im Teig und an der Oberfläche sorgen Nüsse für einen angenehmen Geschmack.
Zutaten
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- 300 g Brotmischung weiße Liana
- 200 ml Wasser
- ½ Würfel Hefe
- 2 EL Walnüsse
- 1,5 KL Salz
- 1 KL Zucker
- eine Handvoll Bärlauch
- Petersilie
- Olivenöl
- Walnüsse zum Bestreuen
- Zucker und Hefe in 100 ml lauwarmem Wasser verrühren und die Hefe gehen lassen.
- Geben Sie die weiße Brotmischung, das Salz, die Hefe und das restliche Wasser in die Küchenmaschine und bereiten Sie den Teig zu. Zum Schluss die gehackten Nüsse dazugeben und vermischen. 60 Minuten gehen lassen.
- Die Hälfte des Teigs in eine Silikon-Brotform geben, mit gehacktem Bärlauch und Petersilie bestreuen und die andere Hälfte des Teigs darauf verteilen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen mit Olivenöl bestreichen und mit Nüssen bestreuen.
- Stellen Sie ein kleines Blech auf den Boden des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Das Brot in den Ofen schieben, ca. 250 ml kochendes Wasser in das untere Blech gießen und 10 Minuten backen. Anschließend das untere Blech herausnehmen, die Temperatur auf 180 °C reduzieren und 25 Minuten backen.
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- 300 g Brotmischung weiße Liana
- 200 ml Wasser
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