Glutenfreier Blaubeerkuchen, gebacken in Form eines Bischofssandwichs
Saftig und duftend mit Blaubeeren – das ist der glutenfreie Blaubeerkuchen gebacken in Form eines Bischofsbrotes.
Zutaten
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- 280 g Kuchenmischung Liana
- 225 g Puderzucker
- 200 g Blaubeeren
- 150 g griechischer Joghurt
- 80 ml Öl
- 60 ml Zitronensaft
- 4 Eier
- 20 g Liana-Vanillin-Zucker
- Zitronenschale
Als nächstes brauchen wir
- Butter und Kokosnuss auswischen und aus der Form gießen
- Eiweiß und Eigelb trennen. Griechischen Joghurt, 100 g Puderzucker, Liana-Vanillin-Zucker, Zitronensaft und -schale mit Eigelb in eine Schüssel geben und verrühren. Wir werden später Öl hinzufügen. Nehmen Sie 1 Esslöffel Kuchenmischung Liana und vermischen Sie es mit Blaubeeren. Kuchenmischung Liana in den Dotterschaum gießen.
- Zuerst das Eiweiß einzeln schaumig schlagen, dann 125 g Puderzucker hinzufügen und alles steif schlagen. Mischen Sie die Hälfte des Schnees vorsichtig unter die Eigelbmasse, dann die andere Hälfte zusammen mit den Blaubeeren. Den Teig in einer Form für ein Bischofssandwich verteilen, die wir mit Butter bestrichen und mit Kokosnuss bestreut haben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 50 Minuten backen.
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- 280 g Kuchenmischung Liana
- 225 g Puderzucker
- 200 g Blaubeeren
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Als nächstes brauchen wir
- Butter und Kokosnuss auswischen und aus der Form gießen
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