Gluténmentes pizzatészták

1. Készítsen élesztőt vízből, cukorból és élesztőből. Hagyja állni meleg helyen körülbelül 10 percig.
2. A sötét kenyérkeveréket, a fehér kenyérkeveréket, a sót, a vizet, az élesztőt öntse a robotgépbe, és addig keverje, amíg a hozzávalók kemény tésztává nem állnak. Később hozzáadjuk az olajat és összekeverjük. Tegyük át egy tálba, fedjük le alufóliával, és hagyjuk kelni 45 percig.
3. Keverje össze a pürésített paradicsomot olajjal, pizzapaprikával és fokhagymával. A többi hozzávalót felaprítjuk.
4. A megkelt tésztát rizsliszttel lisztezett deszkára tesszük és összekeverjük. 6-10 részre osztjuk, attól függően, hogy mekkora darabokat szeretnénk.
5. Az egyes részeket kb. 0,5-0,7 cm vastag lapos tortává nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. Minden palacsintára kenjük az elkészített paradicsomos keveréket, elrendezzük a sonkát, szalonnát, megszórjuk sajttal és oregánóval. Hagyjuk kelni 15 percig.
6. 200°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.