Gluténmentes kerekek gazdag vaníliás töltelékkel és karamell tejszínhabbal
Sült tészta
- 120 g Liana tortakeverék
- 100 g vaj szobahőmérsékleten
- 100 ml víz
- 3 tojás
Krém
- 2 zacskó Arany krém Liana
- 20 g Liana vanillin cukor
- 600 ml tej
- 100 g vaj
- 100 g cukrot
Karamell tejszínhab
- 50 g kristálycukor
- 300 ml tej
- 2 zacskó (60g) Tejszínhab öröm Liana/poros tejszínhab
Karamell cukormáz
- 50 g kristálycukor
- 50 ml víz vagy tej
- porcukor kb. 70-90 g
1. Forraljon fel 100 g vajat és 100 ml vizet. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a Cake mixet és főzzük közepes hőmérsékleten. Addig keverjük, amíg sűrű iszap nem tapad az edény falához, majd hagyjuk kihűlni.
2. A kihűlt masszába fokozatosan beleütünk 3 tojást. Fogazott hegyű, nagyobb nyílású cukrászzacskóba tesszük. Sütőpapírral bélelt lapon köröket formálunk, mindegyik kört 2-szer körbejárjuk.
3. Melegítse elő a sütőt 220°C-ra, és sütés előtt csökkentse 190°C-ra. 20-25 perc alatt enyhén aranybarnára sütjük. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt, nehogy leessen a szélkerekek.
4. Amíg a szélkerekek hűlnek, elkészítjük a krémet. Öntsön 2 zacskó Golden Cream-et 100 ml tejbe, keverje össze és öntse a maradék forrásban lévő tejbe. Adjunk hozzá 50 g cukrot, 1 zacskó vaníliás cukrot, és hagyjuk kihűlni. Amikor a krém kihűlt, elkészítjük a karamellt a tejszínhabhoz. Karamellizáljunk 50 g cukrot egy edényben, és öntsünk bele kb. 100 ml tejet. Forraljuk fel és hagyjuk kihűlni.
5. 100 g vajat és 50 g cukrot verjünk habosra, majd fokozatosan keverjük a kihűlt krémhez.
6. A maradék 200 ml tejet a kihűlt karamellbe öntjük, hozzáadunk 2 zacskó Creamy Delight-ot, és kemény habbá verjük. A tejszínt és a karamellás tejszínhabot tegyük egy cukrászzacskóba, és bőven töltsük meg a szélkereket.
7. 50 g kristálycukor karamellizálásával elkészítjük a karamellmázat, felöntjük vízzel vagy tejjel, hagyjuk feloldódni, és szükség szerint porcukorral sűríteni. A karamellmázzal bevonjuk a szélkerekek felületét.
Sült tészta
- 120 g Liana tortakeverék
- 100 g vaj szobahőmérsékleten
- 100 ml víz
- 3 tojás
Krém
- 2 zacskó Arany krém Liana
- 20 g Liana vanillin cukor
- 600 ml tej
- 100 g vaj
- 100 g cukrot
Karamell tejszínhab
- 50 g kristálycukor
- 300 ml tej
- 2 zacskó (60g) Tejszínhab öröm Liana/poros tejszínhab
Karamell cukormáz
- 50 g kristálycukor
- 50 ml víz vagy tej
- porcukor kb. 70-90 g
Termékek a recepthez