Gluténmentes karamell-fahéjas sajttorta
Karamell szósz
- 120 ml víz
- 250 g kristálycukor
- ½ teáskanál só
- 150 ml tejszínhab
- 1 KL őrölt fahéj Liana
- 30-40 g vaj
Hadtest
- 200 g vegyes karamell keksz glutén nélkül
- 80-90 g olvasztott vaj
Töltő
- 1 kg puha túró
- 2 tojás
- 1 és ½ zacskó Liana Golden Cream
- 250 g porcukor
- 2 evőkanál vegyes gluténmentes karamell keksz
- ½ karamell szósz
- Forraljuk fel a vizet cukorral a legmagasabb hőmérsékleten. Amikor a cukor karamellizálódni kezd, a hőmérsékletet a felére csökkentjük, sózzuk és tovább karamellizáljuk, amíg el nem érjük a kívánt színt. Ezután vegyük le a karamellt a tűzhelyről, és lassan keverjük hozzá a tejszínhabot. Alternatív megoldásként alacsony hőmérsékleten olvaszd fel a tűzhelyen lévő csomókat. Végül keverjük hozzá a vajat és a fahéjat. Hagyja kihűlni.
- A kevert kekszet vajjal keverjük össze. A kapott masszát sütőpapírral bélelt forma aljába nyomkodjuk. 150°C-on 10 percig sütjük.
- A puha túrót, a tojást, az aranyszínű krémet és a porcukrot mixerrel összekeverjük. A végén alaposan keverjük hozzá a kikevert sütiket és a karamellszósz felét. A kihűlt elősütött testre öntjük, és 150°C-on 50 percig sütjük. A sütő alján lévő víztálca által keltett gőzzel is sütjük.
- A kissé kihűlt sajttortára öntjük a maradék karamellmártást.
Egy jó tipp:
A recepthez megfelelő gluténmentes karamell-fahéjas sütik receptjét itt találod.
Karamell szósz
- 120 ml víz
- 250 g kristálycukor
- ½ teáskanál só
- 150 ml tejszínhab
- 1 KL őrölt fahéj Liana
- 30-40 g vaj
Hadtest
- 200 g vegyes karamell keksz glutén nélkül
- 80-90 g olvasztott vaj
Töltő
- 1 kg puha túró
- 2 tojás
- 1 és ½ zacskó Liana Golden Cream
- 250 g porcukor
- 2 evőkanál vegyes gluténmentes karamell keksz
- ½ karamell szósz
Termékek a recepthez