Glutenfreie Samtrolle

1. 400 ml Milch aufkochen, Zucker, Universalmix und goldene Sahne unter die restliche Milch mischen. In die heiße Milch geben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist.
2. Den gekochten Pudding in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
3. Für den Biskuitteig Eiweiß steif schlagen. Unter Rühren nach und nach Zucker und Eigelb hinzufügen. Mischen Sie die gesiebte Kuchenmischung mit Kakao und Backpulver von Hand.
4. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. 8 Minuten bei 180°C backen.
5. Wir rollen noch heiß.
6. Bereiten Sie die Sahne vor, indem Sie weiche Butter mit gekühltem Pudding aufschlagen. In zwei Hälften teilen, eine mit Vanillezucker, die andere mit Kakao würzen.
7. Den Biskuitteig ausrollen und eine Schicht Vanille und eine Schicht Kakaocreme darauf verteilen. Wir tragen die Creme nicht auf den Rand auf.
8. Drehen und im Kühlschrank aushärten lassen.

Ein guter Tipp:
Das Backpapier werden wir zum Backen durch Teflonfolie ersetzen, da der Biskuitkuchen für die Samtrolle äußerst empfindlich ist.