Glutenfreie Orangenbrote
Kleine, süße Orangenbrote, die hervorragend mit Marmelade, Kakao oder Schokolade schmecken.
Zutaten
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Anlasser
- 140 g Wasser
- 100 g Brotmischung weiße Liane
- 1 EL Hefe
Teig
- 170 g Backmischung Liana
- 90 g Brotmischung weiße Liana
- 75 g Butter
- 50 g Rohrzucker
- 50 g Milch
- 3 EL Orangensaft
- 2 Eier
Als nächstes brauchen wir
- abgeriebene Schale von zwei chemisch unbehandelten Orangen
- Liana-Reismehl zum Bestreuen des Teigs
- Ei zum Bestreichen
- Die Zutaten für die Vorspeise in einer Schüssel vermischen, mit Folie abdecken und 12 Stunden bei Zimmertemperatur gären lassen.
- Geben Sie die Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine, fügen Sie den Sauerteig hinzu und vermischen Sie den Teig. Mit Folie abdecken und 4–5 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Das Volumen des Teigs verdoppelt sich.
- Die Arbeitsplatte bemehlen und den Teig zu einem Laib kneten. In 6 Teile teilen und von jedem Teil 1/5 des Teigs abschneiden (wird für den Teig verwendet). Aus dem restlichen Teig formen wir einen Laib und falten ihn mit den Nähten nach unten. Aus dem für die Dekoration beiseite gelegten Teig reißen wir eine Kugel ab und formen aus dem Rest eine Rolle. In 2 Teile schneiden und auf dem Laib ein Kreuz formen. Wir platzieren den Ball an der Stelle, an der sich das Kreuz schneidet. Wir werden alle Brote nach diesem Verfahren zubereiten.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Folie abdecken und weitere 2 Stunden gehen lassen. Vor dem Backen mit geschlagenem Ei bestreichen.
- Stellen Sie ein kleines Blech auf den Boden des Ofens und erhitzen Sie es auf 240 °C. Stellen Sie das Blech mit den Broten auf und gießen Sie 250 ml kochendes Wasser in das untere Blech. 10 Minuten backen.
- Dann die Temperatur auf 180°C reduzieren, das untere Blech herausnehmen und 20 Minuten backen. Wir servieren Orangenbrote mit Marmelade, Kakao, Schokolade...
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- 140 g Wasser
- 100 g Brotmischung weiße Liane
- 1 EL Hefe
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- 170 g Backmischung Liana
- 90 g Brotmischung weiße Liana
- 75 g Butter
- 50 g Rohrzucker
- 50 g Milch
- 3 EL Orangensaft
- 2 Eier
Als nächstes brauchen wir
- abgeriebene Schale von zwei chemisch unbehandelten Orangen
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