Bezglutenowe grzebienie na zakwasie (na przekąskę w szkole)

1. Wlać mieszankę piekarniczą do miski, a następnie dodać pozostałe składniki. Mieszać mikserem z łopatkami do ugniatania. Jeżeli ciasto jest zbyt twarde, dodać trochę mleka. Przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.

2. Przygotować nadzienie twarogowe mieszając twaróg, cukier puder i wanilinę oraz polewę cytrynową. Mieszamy i nadzienie gotowe.

3. Posyp spód mąką ryżową i podziel ciasto na pół. Jedną połówkę rozwałkowujemy i dzielimy na 6 części, które z jednej połówki wycinamy dekoracyjnie. Nadziewać według smaku, zawinąć wyciętą część i docisnąć brzegi tak, aby nadzienie nie wyciekało. W ten sam sposób przygotuj drugą połowę ciasta. Plastry układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 40 minut.

4. Po wyrośnięciu posmaruj powierzchnię żółtkami i piecz w piekarniku nagrzanym na 180°C przez 15-20 minut, aż ciasto będzie złociste. Pozostaw wypieki do ostygnięcia, posyp cukrem i podawaj.