Naše recepty

Bezlepková štrúdľa jablková z lístkovo-pľundrového cesta

Bezlepková štrúdľa jablková  z lístkovo-pľundrového cesta
Dľžka prípravy
2 hodiny
Náročnosť prípravy
jednoduchá
Počet porcií
30 kusov

Ingrediencie

250 ml mlieko/voda

50 g cukor

15 g droždie

300 g Bakery mix Liana

250 g maslo

1 vajce na potretie

 

Plnka :  

jablká,
š
koricový cukor Liana

prípadne iná plnka podľa chuti tvarohová, makovo-višňová, orechová

 

Postup

Zmiešame teplé mlieko/vodu s cukrom a droždím a necháme vykvasiť. Do misky dáme zmes Bakery mix, pripravený kvások, 30 g masla a ideálne za pomoci kuchynského robota s hnetacou metličkou vypracujeme jemné a hladké cesto. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme do mrazničky na 30 minút.

Následne ho na podložke pomúčenej zmesou Bakery mix rozvaľkáme a do stredu nastrúhame 220 g tuhého masla do tvaru štvorca tak, aby nám okraje zostali prázdne. Následne maslo z každej strany zakryjeme cestom, rozvaľkáme a znova poprekladáme všetky štyri strany do štvorca. Zabalíme, dáme do mrazničky na cca 15 minút. Opäť prevaľkáme a poprekladáme do štvorca , zopakujeme to ešte 2-3 krát.

Nakoniec cesto rozdelíme na 2-3 časti, rozvaľkáme do oblžníka. Naplníme jablkami, posypeme škoricovým cukrom a zvinieme do závinu.  Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme fóliou a necháme cca 30 minút podkysnúť. Pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme do rúry pri teplote 180° - 200°C na 15-20 minút upiecť do zlatista. Necháme vychladnúť.

Z uvedenej dávky pripravíme asi 2-3 strúdle. 

Tip: S cestom sa pracuje vynikajúco, nelepí sa, netrhá a môžete ho použiť na rôzne variácie ako štrúdle, lístkové šatôčky, croissanty. Po upečení je chrumkavé a lahodné.

Produkty v recepte

Škoricový cukor LIANA 20 g/150ks

Škoricový cukor LIANA 20 g/150ks

Škoricový cukor.
Cena / ks: 0,08 € s DPH
Akcia
BEZ LEPKU
AKCIA Cake, Bakery a Fine mix  2+1 GRÁTIS

AKCIA Cake, Bakery a Fine mix 2+1 GRÁTIS

AKCIA 2+1 GRÁTIS
Cena / ks: 11,00 € s DPH
Akcia
BEZ LEPKU
Bakery mix Liana 1kg

Bakery mix Liana 1kg

Bezlepková zmes na kysnuté cesto
Cena / ks: 5,50 € s DPH
Akcia
BEZ LEPKU
AKCIA 3 x BAKERY MIX Liana

AKCIA 3 x BAKERY MIX Liana

Cena / ks: 15,00 € s DPH